佐久信州ジビエについて

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私も一人の狩猟者です。
約30年前、狩猟を始めた頃は、佐久地域にも鹿はそれほど多くいませんでしが、昨今、生態系の変化によるものか、農林被害を及ぼすほど鹿の生息数は増え、有害獣駆除される個体が多くなってきました。

捕獲される鹿を有効活用できないかと考え、立ち上げた事業が、この『佐久信州ジビエ』です。

長年の狩猟ネットワークを活かし、契約猟師から捕獲された鹿を速やかに施設へ搬入します。
弊社施設は、保健所から許可を得た食肉処理施設で、清潔な環境下で解体処理後、真空保存し、−30℃で急速冷凍します。
この行程により、いわゆる「獣臭さ」を感じさせない美味しいジビエ肉を提供することができます。

また食肉用に加工した際のトリミング部分やアキレス腱、レバー、ハツなどをドッグフードとして活用すべく、ペットフードの製造に関する所定の手続を経て、信州鹿100%のドッグフードの製造販売にも取り組んでいます。

佐久信州ジビエでは、鹿肉の販売をとおして、佐久地域の雄大な自然の恵みを余すことなく、皆様にご提供できることに感謝しております。

高橋博美

佐久信州ジビエ
所在地：〒385-0031
　　　　長野県佐久市内山５６０−１
電　話：0267-78-5902

鹿肉のローストミールキット　150g（2人前）　￥1,700

ハーブ味、柚子味の２種をご用意しています。
袋のまま湯せん調理するだけのお手軽ミールキットです。
解凍後、14分～16分の湯せん加熱で美味しく召し上がっていただくことができます。写真のように薄くスライスし、マヨネーズとわさび、市販のソースなどお好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。
高級レストランにも劣らないひと皿が食卓に並びます。

愛犬のためのジビエ料理　愛犬のためのふりかけ　30g￥600

いつものドッグフートの上に5g～10g程度をふりかけてください。鹿肉の風味が食欲をかきたてます。「いつもは残してしまうフードを完食」「食いつきが良くなった」「もっと欲しいとねだる」など、嬉しいお声をいただいています。フリーズドライ加工をしているので、扱いやすく日持ちします。